Las uvas se recogen a mano a principios de septiembre y luego se prensan suavemente. El mosto se almacena en un tanque refrigerado antes de la fermentación parcial, que se realiza en un tanque resistente a la presión hasta que el vino alcanza el 6% de alcohol.
Las uvas se recogen a mano a principios de septiembre y luego se prensan suavemente. El mosto se almacena en un tanque refrigerado antes de la fermentación parcial, que se realiza en un tanque resistente a la presión hasta que el vino alcanza el 6% de alcohol.
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